在广东天气 是越来越热了。早晚的温差很大，大白天的气温高达三十度，早上跟晚上则是凉嗖嗖的。这种天气的人会一直想要喝水，吃饭也会没有胃口。天一热总想吃点开胃爽口的，那些油腻肥肉多的食物看一眼就没有食欲。今天就分享一道天热适合吃的主食——西红柿水饺。
听这个名字就知道，这是一道非常清爽又美味的做法。这道饺子的主要材料是西红柿。外观看起来有点黄，表皮是用西红柿汁和面做出来的，吃的时候有一股淡淡的酸味，吃着很爽口。里面的馅料也是如此，西红柿把汁处理出来之后里面的果肉不要丢掉，做成馅料。加入营养丰富的鸡蛋，再加调味料混合搅拌均匀就可以了。这样一道清爽又美味的西红柿馅料就做好了。
整道做法跟普通饺子没有区别，就是如何完美利用西红柿，榨干它的利用价值这点可以参考一下。因为是家常做法，所以没有太多繁杂的制作步骤，包法也比较简单，适合一些新手来制作，喜欢的朋友可以试一下哦！天热我家就喜欢吃着不腻人的美食，营养丰富还爽口开胃。感兴趣的朋友不要错过了，收藏起来，有空是时候做给家人吃吧！
【所需材料】
6个西红柿，400克面粉，2克盐，240毫升西红柿汁，4个鸡蛋，一把鸡蛋，适量的盐，适量的胡椒粉，适量蚝油，少许香油。
【制作步骤】
1.准备6个西红柿，在尾巴处打上十字花刀。放入盆中，往花刀处淋入滚烫的热水，让它皮卷曲起来。
2.然后用手剥去外皮，全部处理好备用。
3.再用刀把西红柿切成碎丁备用，不要太碎，保留一点颗粒感。
4.找一个纱布，包住西红柿丁，用力挤出汁水。取240毫升备用。西红柿碎末挤干水分放入盆中备用。
5.盆中放入400克面粉，加2克盐搅拌均匀。再用240毫升的汁水和面，一边倒一边搅拌，先搅拌成面絮状。
6.下手和成表面光滑的面团。刚开始比较难揉光滑，揉成团之后松弛5分钟再揉，很快就光滑了。盖上盖子松弛30分钟。
7.四个鸡蛋磕入碗中搅散。起锅倒油，下入鸡蛋液，快速炒散备用。
8.鸡蛋和西红柿丁放入盆中，加入一把葱花，调入适量盐，适量蚝油，适量胡椒粉，最后加少许香油，搅拌混合均匀即可。
9.松弛好的面团不用揉，直接取出来搓成长条，然后用刀分成小面剂子。
10.一个个按扁，用擀面杖擀成圆形面片。
11.面皮中放入适量馅料，对折起来，然后用手捏严实就可以了。全部做好备用。
12.起锅烧水，水开之后下入饺子生坯，稍微定型之后用锅铲轻轻推动一下。
13.水再次开之后加入小半碗清水点一下。点水是防止表皮熟了内部不熟，内外受热不均，煮到内部熟透表皮就破掉了。
14.再次煮开饺子全部浮起的时候就可以出锅了。因为是素菜陷得容易熟，点一次水煮开两次就可以了。
小贴士：
1.馅料不用加太多调味料，这样吃着味道才鲜美。
2.每一种面粉 品牌吸水性都不一样，240毫升的液体看着来放哈！