太秋甜柿子(大秋柿子)具有早熟、树势强、结实力强的特点。果实可以在8月中旬上色食用，成熟期可以在9月中旬上色。果实扁平圆润，呈橙黄色，果实顶部有细条纹，果实形状正确，单个果实重200g果肉呈橙黄色，无褐斑，肉质脆嫩，可溶性固形物15%左右，种子少或无，品质优良。这个品种在山东地区育苗都是选用的小果甜柿子砧木嫁接，亲和力好，早结果，不死苗，所以受市场热捧，预计今年山东的太秋柿子树苗价格在20元左右一棵。
该品种树势强，发芽力强，枝力中等，花芽分化容易，结实力强。萌发期为2月下旬，展叶期为3月上半月，现花期为3月下旬，花期为4月中旬至4月下旬，第一生理落果期为5月上旬，第二生理落果期为6月上旬，果实在8月中旬开始着色，成熟期为9月上半月，挂果期长，落叶期为11月。
太秋甜柿子可以直接食用，不需要收敛。普通柿子因为单宁含量高，不能多吃，以防胃结石，而太秋甜柿子的单宁含量只有普通柿子的1/20，可以放心食用。此外，太秋甜柿子吃起来甜而不腻，含糖量达到14%~21%；它的抗氧化能力也很强。鲜榨后，果汁不氧化，不变化。