华为手机取消快捷键的设置方法如下：
1. 打开手机的设置应用：在主屏幕上找到“设置”图标并点击打开。
2. 进入“智能辅助”设置：在设置界面中，向下滑动并找到“智能辅助”选项，并点击进入。
3. 找到“快捷键”选项：在智能辅助设置界面中，向下滑动并找到“快捷键”选项，并点击进入。
4. 取消快捷键设置：在快捷键设置界面中，找到您想要取消的快捷键选项，然后点击对应选项旁边的开关按钮，将其关闭即可。
请注意，华为手机的界面和设置选项可能会有些差异，具体步骤可能会根据不同的手机型号和系统版本而有所不同。如果您无法找到具体的设置选项，请参考华为手机的用户手册或咨询华为官方客服。