姓氏最早的起源可以追溯到原始社会的母系氏族制度时期，而且，最开始的古老姓氏都有女字部首，比如住在姬水边的黄帝姓姬。住在姜水边的炎帝姓姜。治水有功的大禹被赐姓姒。
姓一旦确定，就会稳定的传承，一般不会更改。但是氏就会随着封地和官职的变化而更改，姓氏加上名就构成了一个姓名。直到秦汉以后，姓氏才合为一体，自古以来，华夏子孙都是以姓氏为家族延续的一个标志。
据统计，中国有单姓6931个，复姓因为来源较多，而且有很多少数民族，所以比较多，有9012个双字姓，4850个三字姓，2276个四字姓，541个五字姓，142个六字姓，39个七字姓，14个八字姓，7个九字姓和唯一一个十字姓，就是伙尔川扎木苏他尔只多。
《百家姓》记载姓氏只有568个，而汉人姓氏有1800多个，所以有很多姓氏没有出现在百家姓中，其中就有“猪”这个姓氏。
猪这个词呢大家都知是贬义词，甚至还是骂人的，但这个姓氏在古代没有任何的歧义的。这个猪姓最早起源于三国时期，如何来的就无从考究了。如今在我国贵州的六盘水，一个古老约村子里发现有40多位老人人姓猪，但他们的儿女子孙为了避免尴尬，却将姓氏改成“朱”姓或“诸”姓。
所以在历史上，有很多有姓都很有意思，人们念出来有点怪怪的，比如我们的“苟”姓，人们习惯的叫成“狗”的同音，从小是小苟，长大以后就成为了老苟。比如碰到有个姓苟的老板，你不可能叫他苟老板吧！苟姓来源于姬姓，姚姓，在古代的时候就有，发展到现在，已经有了33万人。
鸡姓的来源也有几个说法，最早的说法是历史上周朝时有春官之属有鸡人之官，掌供鸡牲，办其物，大祭祀时夜呼旦以警起百官，其后代以此为姓。
这个就是以官职为姓的一个例子，和司马，司空等是一样的。这个姓氏有记载的是历史上明代的鸡鸣时，当时做到了陕西苑马寺监正。鸡鸣时，这个名字起的也是和姓氏本身很合拍。
还有一个起源是少数民族的姓氏，历史上西夏时吐蕃的一个分支，青唐羌的族姓，当时青唐羌的首领名叫鸡罗明。另外，在壮族和白族里也都有这姓鸡的人。
另一说是鸡姓田、布、老并列广东省佛山的土著四大姓氏，三国时代越族走海路到佛山垦荒，因环境恶劣，姓鸡以许愿过丰足生活。
台湾省也有鸡姓，历史上近代著名的人物叫鸡启贤，他说听长辈提及姓氏由来，因祖先得罪朝廷，南迁隐姓避祸，见树下鸡群引发灵感。
不过，据说独特的姓氏历史上给鸡姓人带来了很多生活上的不便，越来越多的鸡姓人都想改掉这个姓氏，由于改名字手续比较繁琐，鸡姓人为改姓采取了“从娃娃抓起”的办法，鸡姓人家新生的孩子，几乎都不再姓鸡而是改为“奚”。
可能再过几十年，历史上这个独特的姓氏——鸡姓，就会彻底消失了。